طريقة عمل الكفتة من أسهل الطرق التي يتم تحضيرها في المطبخ ولا تحتاج إلى الكثير من العناء وطريقة عمل الكفتة ليست طريقة موحدة ولكن هناك الكثير من الطريق لطريقة عمل الكفتة فهناك المشوية وكفتة الفراخ وغيرهم
1_ كفتة بالبنجر:-
المقادير :
250 جرام لحم مفروم
2 عدد بنجر متوسط الحجم مسلوق ومقشر ومنزوع القشرة
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو جاف
1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج ومقطع
1 عدد بيض
5 مثلثات جبنة لافاش كيري
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 ملعقة كبيرة خبز مفتت
2-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة:
في البلندر نضع البيض وجبنة لافاش كيري ونخلط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
في بولة كبيرة نخلط جميع المكونات المذكورة في المقادير ماعدا الخبز المفتت ونخلط جيدا.
نشكل الكفتة بأحجام كرات صغيرة ونغطيها بالخبز المفتت.
نحضر صينية فرن مدهونة بالزيت ونرص كرات الكفتة فيها ونغطيها بورق ألومينيوم وتدخل فرن سابق التسخين على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة ثم نزيل ورق الألومينيوم ونستمر في طهيها لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق أخرى ثم تقدم وبألف هنا.
2_ كفتة على الطريقة اليونانية :-
المقادير:
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 حبة صغيرة بصل مفروم
2 فصوص ثوم مفروم
ثلث كوب نعناع طازج مفروم
نصف كوب ماء
1 مكعب مرقة لحم
3 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” زيت
1 ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دقيق
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” زبدة
1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” زعتر مجفف
ملح فلفل أسود مطحون
ملعقة صلصة طماطم حسب الرغبة
الطريقة:
في بولة غويطة، نضع اللحمة المفرومة والبصل والثوم والنعناع والزعتر والملح والفلفل الأسود، ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.نشكل خليط اللحمة المفرومة على هيئة كرات متوسطة الحجم.في مقلاه غويطة غير قابلة للإلتصاق على نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن “يقدح”.نضع كرات اللحم في المقلاه، ونقلبها برفق حتى يتغير لونها.نرفع كرات اللحم من المقلاه، ونضعها جانباً.في نفس المقلاه، نضع الزبدة والدقيق، ونقلبهم جيداً حتى يصبح لون الدقيق بني فاتح.نضيف إلى المقلاه، الماء ومرقة اللحم، ونقلبها قليلاً.نضيف كرات اللحم، ونقلبه مع الصوص، ونتركه على نار هادئة حتى يثقل الصوص.نضع الكفتة اليونانية في الطبق، ونصب فوقها الصوص.
3_ كفتة على الطريقة اللبنانية :
المقادير :
لحم مفروم – 300 جرام
بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان
سماق – ملعقتان كبيرتان
سبع بهارات – ملعقة كبيرة
نعناع مجفّف – ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة – نصف ملعقة صغيرة
بصل مفروم – نصف حبة
الطريقة:
1- إمزجي اللحم والبقدونس والسماق والسبع بهارات والنعناع والكمون والكزبرة والبصل في وعاء.
2- إصنعي من المزيج شكل أقراص كباب وشكّيها في أسياخ خشبيّة.
3- إشوي الكفتة لمدّة 4 دقائق مع التقليب لتنضج من كلّ الجهات.
4- قدّمي الطبق فوراً.
لمتابعة اسعار الحديد كل يوم والاخبار الجديدة ادخل رابط قناة مصر-24 تيليجرام
اقرأ ايضا : مواعيد عمل مصلحة الضرائب يوم السبت 2024
اقرأ ايضا : هذا الكتاب سيجعلك سعيداً ملخص كتاب ” المرونة النفسية “