نجرسكو بالفراخ هو طبق شهي ومحبوب في العديد من الثقافات، يتميز بجمعه بين المكرونة والدجاج مع صلصة كريمية غنية، ويعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الإيطالي، حيث يشتهر بإعداده بطرق متنوعة، لكن النجرسكو العربي يضيف لمسة مميزة من النكهات والتوابل.يعتبر هذا الطبق مثاليًا للوجبات العائلية والمناسبات، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والملمس الكريمي، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكبار والصغار على حد سواء. يمكن تحضيره بسهولة، ويتميز بالمرونة في المكونات، مما يتيح إمكانية التعديل حسب الذوق الشخصي.
مكونات عمل نجرسكو بالفراخ
– 500 جرام من صدور الدجاج (مقطعة مكعبات)
– 300 جرام مكرونة (أي نوع تفضل)
– 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
– 2 فص ثوم (مفروم)
– 1 فلفل رومي (مقطع)
– 1 جزرة (مبشورة)
– 1 كوب كريمة طبخ
– 1 كوب جبنة موتزاريلا (مبشورة)
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
– بهارات دجاج (حسب الرغبة)
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
طريقة التحضير لعمل نجرسكو بالفراخ
سلق المكرونة: في وعاء كبير، اغلي ماء مملح ثم أضيفي المكرونة واطبخيها حسب التعليمات على العبوة. ثم صفيها واتركيها جانبًا.
تحضير الدجاج :
– في مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
– أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة.
– أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تنضج جيدًا، ثم أضيفي الفلفل الرومي والجزر، وتبلي بالملح، الفلفل، وبهارات الدجاج.
إضافة الكريمة: بعد أن تنضج الخضار والدجاج، أضيفي الكريمة وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
تجميع النجرسكو
– في وعاء كبير، اخلطي المكرونة المسلوقة مع خليط الدجاج والكريمة.
– يمكنك إضافة نصف كمية الجبنة المبشورة واخلطيها جيدًا.
الخبز
– اسكبي الخليط في صينية فرن ووزعي بقية الجبنة فوق الوجه.
– أدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتتحمر.
واخيرا : التقديم
– قدمي نجرسكو بالفراخ ساخنة، ويمكن تزيينها ببعض البقدونس المفروم إذا رغبت.
السعرات الحرارية في نجرسكو بالفراخ
تحتوي وجبة نجرسكو بالفراخ والمشروم (230غ تقريباً)،على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 646
- الدهون: 36
- الدهون المشبعة: 14
- الكوليسترول: 189
- الكاربوهيدرات: 37
- البروتينات: 43