طريقة عمل الكفتة من أسهل الطرق التي يتم تحضيرها في المطبخ ولا تحتاج إلى الكثير من العناء وطريقة عمل الكفتة ليست طريقة موحدة ولكن هناك الكثير من الطريق لطريقة عمل الكفتة فهناك المشوية وكفتة الفراخ وغيرهم.
1_كفتة بصوص المشروم :
المقادير:
-250 جرام لحم مفروم
-2 بصل مفروم
-1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
-1 معلقة ضغيرة بهارات مشكلة
-½ جزمة بقدونس
-½ معلقة صغيرة ملح
-½ معلقة صغيرة فلفل اسود
-250 جرام فطر
-1 كوب كريمة طبخ او حليب
-1 معلقة كبيرة دقيق
-زيت للقلى
الطريقة :
ضعي في وعاء اللحم والبقدونس والبصل والثوم وتبلي بالملح الفلفل والبهارات وادعكي جيداً حتى تتجانس المكونات. حمي القليل من الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة. شكلي الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم واقليها بالزيت حتى تنضج. أضيفي الفطر وقلبي جيداً حتى تنشف المياه. ضعي الدقيق فوق الكفتة وقلبي قليلاً. أسكبي الحليب فوق القدر واتركيه يغلي على حرارة متوسطة. إرفعي القدر عن النار وقدميه مباشرة.
2_شوربة كرات اللحم المكسيكية:
المقادير:
3 حبات بصل كبيرة مقطع مكعبات.
حبتين طماطم مفروم ناعم.
كوب ذرة مسلوقة.
ربع كوب من الفاصوليا الحمراء.
جزرة مقطعه مكعبات
كوب و نصف من مرق اللحم.
ملعقتان ثوم مفروم.
ملعقة كزبرة مفرومة. ربع كيلو لحم مفروم.
نصف ملعقة كمون و زعتر جاف مطحون.
ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
فلفل حار سائل حسب الرغبة.
زيت زيتون حسب الرغبة.
بيضة واحدة.
كوب مكرونة مسلوقة
صلصة طماطم
الطريقة :
ضعي اللحم المفروم في وعاء و أضيفي إليه الفلفل و الملح والبيضة و حركي جيدا ثم شكلي منها كرات. ضعي الكرات في و عاء به قليل من الزيت و قلبيها حتى يتغير لونها و اتركيها جانبا. ضعي الزيت على النار و أضيفي البصل والثوم و اتركيه على النار حتى يذبل. أضيفي الذرة و الكمون و الفلفل السائل و الفلفل الأسود و المرق و اتركيها على النار حتى تغلي. أضيفي الطماطم و الصلصة و الفاصولياء و الجزر و اتركيها على نار متوسطة حتى تنضج لمدة 15 دقيقة. أضيفي كرات اللحم و المكرونة اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الزعتر و الكزبرة والفلفل السائل الحار و اتركيها تغلي لمدة دقيقتين. ضعي شوربة كرات اللحم المكسيكة في طبق للتقديم و قدميها كطبق رئيسي.
3_كفتة بالطحينة :-
المقادير:
كيلو لحم مفروم
2 بصلة متوسطة مفرومة
ثمرة فلفل أخضر متوسطة مفرومة
6 فصوص ثوم مهروسة
½ 1 كوب زبادي
¾ كوب طحينة
¼ كوب عصير ليمون
¼ كوب بقدونس طازج مفروم
¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل حار باودر
ملح وفلفل أسود
الطريقة :
في وعاء كبير، ضعي اللحم ونصف كمية البصل ونصف كمية الثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الأخضر المفروم ، إضافة إلى البهارات والملح والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدًا. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات. شكلي اللحم على شكل أصابع. على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم شوحي الكفتة على جميع الجوانب، حتى يصبح لونها بنيًا. في وعاء كبير، ضعي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار، ثم قلبي جيدًا. على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي باقي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة. أضيفي خليط الطحينة واتركيه حتى يغلي. سخني الفرن عند درجة حرارة 200. رصي الكفتة في صينية فرن، ثم صبي عليها الطحينة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. قدميها مع الأرز، وزينيها بأوراق الكزبرة والبقدونس.
لمتابعة اسعار الحديد كل يوم والاخبار الجديدة ادخل رابط قناة مصر-24 تيليجرام
اقرأ ايضا : مواعيد عمل مصلحة الضرائب يوم السبت 2024
اقرأ ايضا : هذا الكتاب سيجعلك سعيداً ملخص كتاب ” المرونة النفسية “