تُعد كيكة التريليتشي من أشهر الحلويات التركية التي انتشرت بقوة في الوطن العربي، وذلك بسبب طعمها الكريمي الغني وقوامها الهش المميز. إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة ومضمونة لتحضير كيكة التريليتشي في المنزل بمذاق المحلات، فإليكِ المقادير والخطوات بالتفصيل.
مقادير كيكة التريليتشي
الطبقة الأولى (الكيكة)
- 4 بيضات
- فانيليا
- نصف كوب ماء
- نصف كيلو دقيق اسبونج جاهز
- ملعقة صغيرة محسن جل
للتشريبة
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق سكر
- 2 ملعقة حليب بودر
الطبقة الثانية
- كوب كريم شانتيه
- 3 ملاعق سكر
- كوب وربع ماء مثلج
الكراميل
- كوب سكر
- ملعقة كبيرة زبدة
- نصف كوب ماء مغلي
- نصف كوب حليب + ملعقة كبيرة نشا
طريقة عمل كيكة التريليتشي
أولاً: تحضير الكيكة
- في وعاء كبير اخفقي البيض مع الفانيليا جيدًا حتى يتضاعف الحجم.
- أضيفي الماء ثم الدقيق الإسبونج ومحسن الجل مع الاستمرار في الخفق.
- صبي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- أدخليها فرن ساخن على درجة 180 لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج.
ثانيًا: تجهيز التشريبة
- اخلطي الحليب مع السكر والحليب البودر جيدًا.
- بعد خروج الكيكة من الفرن اتركيها تبرد قليلًا ثم قومي بثقبها بالشوكة.
- وزعي التشريبة بالتساوي حتى تتشرب الكيكة بالكامل.
ثالثًا: تحضير طبقة الكريمة
- اخفقي الكريم شانتيه مع السكر والماء المثلج حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك.
- وزعي الكريمة فوق الكيكة بشكل متساوٍ.
رابعًا: عمل الكراميل
- ضعي السكر على نار هادئة حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الزبدة ثم الماء المغلي بحذر مع التقليب.
- اخلطي الحليب مع النشا وأضيفيه للخليط حتى يصبح الكراميل كثيفًا وناعمًا.
- اتركيه يبرد قليلًا ثم اسكبيه فوق طبقة الكريمة.
سر نجاح كيكة التريليتشي
- استخدام الماء المثلج مع الكريم شانتيه يمنحك قوامًا ثابتًا.
- يجب أن تكون الكيكة دافئة عند إضافة التشريبة حتى تمتص الحليب جيدًا.
- يُفضل ترك الكيكة في الثلاجة 4 ساعات قبل التقديم للحصول على أفضل طعم.
خاتمة
كيكة التريليتشي من الحلويات الباردة اللذيذة التي تناسب العزومات والمناسبات، وتمتاز بطعمها الغني بالحليب والكراميل. جربي الوصفة واستمتعي بألذ كيكة تركية بطريقة سهلة وناجحة من أول مرة.