تحتوي الحصة التي تزن 3 أوقية من لحم صدر الدجاج المطهو على حوالي 142 سعر حراري، يأتي 28 منها فقط من الدهون، حيث يكون محتوى الدهون الكلي في الوجبة حوالي 3.1 جرام، أي 5% فقط من القيمة الموصى بها يومياً، وفقاً لنظام غذائي 2000 سعر حراري، ورغم اعتدال عدد السعرات الحرارية في صدور الدجاج، ولكن الدجاج ليس خالياً من الكوليسترول، حيث يحتوي واحد من صدر الدجاج المطهو على حوالي 73 ملليجرام من الكوليسترول، أو 24% من القيم اليومية الموصى بها .
وصفة صدور الدجاج بصوص كريمة المشرووم
وصفة صدور الدجاج بصوص كريمة المشرووم لكل محبي المشروم.. لن تصدقوا ما أجمل هذه الوصفة.جربي هذه الوصفة لصدور الدجاج بصوص كريمة المشرووم التي تستغرق ٣٠ دقيقة لا أكثر
المقادير:
٢ صدور دجاج بدون جلد
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة كبيرة زيت خضروات
١ كراث مفروم ١٥٠ جرام
مشرووم شرائح صغيرة
٢ ملعقة كبيرة عصير تفاح غير محلى
٦٠ ملل مرقة دجاج
٢ فص ثوم مفروم
٢ ملعقة كبيرة كريمة طهي
طريقة التحضير:
تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
سخني الزيت على نار متوسطة.
اضيفي الدجاج و تأكدي من قلبه على الجهتين حتى تمام السواء، حوالي ١٢-١٦ دقيقة.
انقليه لطبق وغطيه حتى يبقى دافئ.
في نفس زيت التحمير، أضيفي الكراث و قلبيه ٣٠ ثانية حتى يصدر رائحة غنية.
اضيفي المشرووم وقلبي جيدا لمدة ٢ دقيقة.
اضيفي عصير التفاح واتركيه قرب ١ دقيقة حتى يبدأ في التبخر.
اضيفي المرقة و قلبي حتى يتبخر نصفها ، حوالي ١-٢ دقيقة.
اضيفي الثوم والكريمة.
اعيدي الدجاج للإناء واغمريه في الصوص مع التقليب لمدة دقيقة.
وصفة الدجاج اليوناني السريع
أسرع طبق دجاج، يعد ويطهى في ١٥ دقيقة. ذو طبع يوناني لأنه يسخدم مقادير مثل الزيتون الكلااتا والجبم الفيتا والنعناع.
المقادير:
٣٥٠ جرام طماطم الشيري الصغيرة
١/٣ كوب زيتون كلاماتا، منزوع البذرة
١٢٥ جرام جبن فيتا، مقطعة
١/٢ كوب ورق نعناع طازج
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
٧٥٠ جرام فيليه الدجاج رفيع
طريقة التحضير:
في طبق عميق، إخلطي الزيتون والطماطم والفيتا والنعناع وملعقة واحدة من زيت الزيتون. ثم إحفظيها جانبا.
حذقي بالملح والفلفل حسب الرغبة. سخني ٢ ملعقة زيت في مقلاة على نار عالية.
حمري الدجاج لمدج ١-٢ دقيقة كل جهة إنقلي الدجاج إلى طبق التقديم وأنثري فوقه خليط الطماطم.